Pastırma sıcakları belki de tarihin en eski dönemlerinden beri farklı adlarla anılıyor. Gündüzleri hava sıcaklıkları görece yükselirken, geceleri ise yeniden soğuyor. Söylentilere göre bu hava koşulları pastırmanın bozulmadan ve daha lezzetli olmasını sağlarken, halk arasında bu döneme pastırma yazı deniyor. Son günlerde aniden düşen hava sıcaklıkları ise pastırma yazının heyecanla beklenmesine yol açıyor…
PASTIRMA SICAKLARI GELECEK Mİ? HAVALAR ISINACAK MI?
Aniden düşen hava sıcaklıkları, yurdun farklı bölgelerinde görülen kar yağışları kış aylarının habercisi olarak görülürken, yaza doyamayanlar pastırma sıcaklarını heyecanla bekliyor.
Meteoroloji Genel Müdürlüğü’nden paylaşılan hava tahmin raporuna göre önümüzdeki birkaç gün daha hava sıcaklıkları düşük olarak seyredecek. Ancak Meteoroloji’nin yayınladığı hava tahmin raporuna göre özellikle 27 Ekim Pazar günü itibariyle hava açılırken, sıcaklıklar da yükseliş gözlenecek.
2024 PASTIRMA YAZI TARİHİ NE ZAMAN?
Pastırma yazı tarihleri her yıl ekim ayının sonu, kasım ayının başı itibariyle yaşanıyor. Keskin sınırları olmayan bu dönem bazen bir bazen iki hafta sürebiliyor.
2024’te de pastırma yazının önümüzdeki hafta itibariyle başlaması bekleniyor.
PASTIRMA YAZININ ADI NEREDEN GELİYOR?
Pastırma yazının adı, pastırmanın bu dönemde hazırlanması sebebi ile verilmiştir. Gece ve gündüz sıcaklık farklarının yılın geneline oranla en yüksek olması, etin gözeneklerinin gündüzleri sıcak nedeniyle açılması ve geceleri soğuk nedeniyle kapanmasına neden olur ve sıvanan çemen etin içine çok iyi işler.
