Maden suyunu börek tariflerinde iki farklı şekilde kullanabilirsiniz. İlki, hamurun içine eklemek. Maden suyu, diğer sıvı malzemelerle karıştırılıp hamura eklenerek böreğin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Diğer yöntem ise maden suyunu sos olarak kullanmaktır. Bunun için, maden suyu diğer sos malzemeleriyle karıştırılarak böreğin üzerine dökülür ve böreğin daha hafif, dışının ise gevrek bir kıvama sahip olması sağlanır.
Maden suyuyla yapılan börek, hem lezzet hem de dokusu bakımından fark yaratırken, geleneksel tariflere farklı bir dokunuş eklemek isteyenler için de harika bir alternatiftir.
Sos Malzemeleri:
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 bardak süt
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç Malzemeleri:
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet taze soğan
Üzeri İçin:
- Susam ve çörek otu
Yapılışı:
1. İlk olarak sos malzemelerini uygun bir kapta iyice karıştırın.
2. Yufkaların yarısını yağlanmış bir tepsiye hafif büzerek yerleştirin.
3. İç harcı hazırlayın: beyaz peynir, maydanoz ve taze soğanı karıştırın ve yufkaların ortasına eşit şekilde yayın.
4. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin ve üzerine çatal veya bıçak ile birkaç delik açın.
5. Hazırladığınız sosu böreğin üzerine dökün.
6. Böreği yaklaşık 1 saat beklettikten sonra, 200°C’de üzeri kızarana kadar pişirin.
Sonuç olarak, maden suyuyla yapılan bu börek, hem hafif hem de çıtır bir doku elde etmek isteyenler için mükemmel bir tarif.