Uzman diyetisyen, çocuklarda trans yağ tüketiminin hafıza kaybına neden olabileceğini uyardı.
Bazı hayvanların süt ve vücut yağlarında bulunan trans yağlar yapay olarak üretiliyor aynı zamanda besinlerin raf ömrünü uzatıyor. Ancak uzmanlar trans yağların hafıza problemlerine yol açan etkenlerden biri olduğunu aktarıyor.
Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, trans yağların hafıza problemine yol açtığını belirtti.
Trans yağların bazı hayvanların süt ve vücut yağlarında bulunduğunu ifade eden Aslıhan Küçük, “Trans yağların birincil diyet kaynakları işlenmiş besinlerdir. Bunların dışında trans yağ içeren besinler; raf ömrü uzun pişmiş ürünler, süt tozları, hazır satılan pişmiş hamur işleri, kurabiyeler, börekler, kekler, pastalar, pizza hamuru, paketlenmiş aperatif yiyecekler (kraker, mikrodalgada patlamış mısır, cips), çubuk margarin, katı bitkisel yağ, kızarmış besinler (patates kızartması, kızarmış tavuk, nugget, tavada balık), şeker çubukları. Yapay üretilen yağlar besinin raf ömrünü uzatır. Herhangi bir gözlemsel çalışmada olduğu gibi sonuçlar tek başına sadece trans yağların hafızada değişikliklere neden olduğunu göstermez ancak hafıza problemlerine yol açan etkenlerden biri olarak trans yağlar görülebilir.” dedi.
Küçük, özellikle fazla miktarda doymuş ve trans yağ içeren ve gerek ambalajları gerekse tatlarıyla çocukların ilgisini çeken minik atıştırmalıkların sağlığı tehdit ettiğini kaydederek, “Bu nedenle çok pratik ve kolay tariflerle çocukların elinin altında olmasını istediğiniz sağlıklı atıştırmalıkları siz hazırlamalısınız.” diye konuştu.
Trans Yağ İçeren Besinler Hangileridir?
Paketli ürünlerde “trans yağ yoktur” ibaresini görmüş olabilirsiniz. Gıda üreticileri, trans yağların kötü şöhreti nedeniyle bu ifadeyi ürünlerine ekler. Ancak, işlenmiş gıdalardaki yağların çoğu genellikle trans yağ içermektedir. Dolayısıyla trans yağ içeren yiyecekler şöyle açıklanabilir:
Paketli hazır gıdalar
Kızarmış hamur ürünleri
Muffin, kek ve turta gibi unlu mamüller
Bisküviler
Dondurulmuş pizza ve diğer hamur içeren ürünler
Dondurma, dondurulmuş yoğurt, milkshake gibi gıdalar
Kurabiye
Kraker
Margarin
Dana ve kuzu eti, tereyağı gibi hayvansal ürünlerde de az miktarda doğal trans yağ bulunur.
